板金は技術職ですので、腕・仕上がりにはかなり波があります。ある種値段と価格は比例しているといっても間違いではないと思いますので、値段だけを追い求めた場合、仕上がりが悪いと感じる事もあると思います。また文化として、安くしてもらうとその分の工数を省いた安い仕事で済まされてしまう事もあります。ご自身の塗装の目利きレベルによったお店の判断ができるようであれば一番だと思いますが、見比べが出来ないようでしたら、評判で選ぶこともいいと思います。参考までに都内の板金業者のBMWあたりでの1パネルは5万円前後かなと思います。(車種などにより大きく異なります。)